می‌گویند یکی از امپراتورهای چین فردی را به دلیل مجازات از شهر بیرون کرد. آن شخص مدتی در کوه و بیابان و جنگل سرگردان بود و بسیار ضعیف شد. در این میان، به درختی برخورد و از برگ‌هایش تغذیه کرد. پس از مدتی، او احساس بهتری پیدا کرد و به شهر بازگشت و تجربیات خود را به دربار امپراتور گفت. امپراتور متوجه شد و فردی را برای تحقیق در مورد فواید چای سیاه فرستاد.
اگر علاقه مند به نوشیدنی های گرم هستید حتما مقاله 16 نوشیدنی گرم ایرانی را بخوانید.
ورود چای به دیگر کشورها
در قرن پانزدهم میلادی، تاجری از ایران که کالاهایی را از هند به اروپا می‌برد، چای را برای اولین بار به اروپا وارد کرد و این نوشیدنی شاداب و نشاط‌آور به سرعت محبوب شد. چای به هند و ژاپن نیز وارد شد و به زودی در قرن نوزدهم به شهرت جهانی رسید. کشورهای مختلفی مانند روسیه، ژاپن، ترکیه و برخی کشورهای آفریقایی در همان قرن به کشت چای پرداختند. گیاه چای در آب و هوای مرطوب رشد می‌کند و نیاز به خاک قرمز و آهن دارد.
چای ایرانی
تاریخچه چای در ایران به قرن پانزدهم می‌رسد. به دلیل تجارت با چین و هند و همچنین جاده مناسب ابریشم، چای زیادی وارد ایران شد و ایرانیان به جای قهوه، چای را به عنوان نوشیدنی اصلی خود انتخاب کردند. نام “چای” نیز از کلمه “چا” که اولین چینی‌ها استفاده می‌کردند، گرفته شده است.
کاشف‌السلطنه، سفیر ایران در هند، یکی از افرادی بود که معتقد بود کشت چای می‌تواند منبع اقتصادی مهمی برای ایران باشد. او پس از یادگیری روش‌های کاشت چای، به ایران بازگشت و کشاورزان را به کاشت چای تشویق کرد. به تدریج باغ‌های چای در ایران ایجاد شد و امروزه مناطق شمالی ایران به خصوص گیلان به عنوان مناطق اصلی کشت چای شناخته می‌شوند.
روش تهیه چای سیاه ایرانی
برای تهیه چای ایرانی به چای سیاه مرغوب و یک قوری نیاز دارید. قوری باید دارای چندین سوراخ کوچک در انتهای دهانه باشد که به عنوان صافی عمل می‌کنند. برای جوشاندن آب می‌توانید از کتری یا سماور استفاده کنید. در اینجا دستور تهیه چای سیاه ایرانی به صورت گام به گام آورده شده است:
- کتری را با آب پر کنید و بجوشانید.
- دو قاشق غذاخوری چای را داخل قوری بریزید و آن را با مقداری آب داغ بشویید تا گرد و غبار در آن نباشد.
- حالا قوری را با آب جوش پر کنید و درب آن را بگذارید.
- قوری را محکم روی کتری بگذارید تا نیفتد.
- بگذارید 15 دقیقه روی حرارت ملایم دم بکشد.
- چای آماده شده را به آرامی داخل فنجان بریزید تا هیچ حبابی روی آن نباشد. اگر چای سبک‌تری می‌خواهید، مقداری آب جوش به آن اضافه کنید.
چای در فرهنگ ایرانیان
در تمام مراسم ایرانی چای سرو می‌شود و یکی از رسوم برجسته ایرانی در رابطه با چای پیشنهاد ازدواج است. وقتی خانواده داماد به خانه عروس می‌روند، عروس یک سینی پر از لیوان‌های چای در دست می‌گیرد و از آن‌ها پذیرایی می‌کند. این رسم ممکن است به مرور زمان تغییر کند، اما چای همچنان نقش مهمی در فرهنگ ایرانی دارد.
چای با کیفیت بالا
چای کیسه‌ای این روزها بسیار رایج است، اما نوشیدنی‌های چای که پس از دم کشیدن رنگ کمتری دارند، معمولاً کیفیت بهتری نسبت به سایرین دارند. چای ایرانی با طعم شگفت‌انگیز و کیفیت بالا در نقاط مختلف دنیا طرفداران زیادی دارد. علاوه بر چای سیاه، انواع مختلفی از دمنوش‌های گیاهی نیز در ایران موجود است که هرکدام فواید خاص خود را دارند.
نتیجه‌گیری
چای در ایران نه تنها یک نوشیدنی محبوب است، بلکه جزئی از فرهنگ و زندگی روزمره مردم نیز محسوب می‌شود. از روش‌های خاص تهیه چای گرفته تا رسوم و مراسم مرتبط با آن، چای نقش مهمی در جامعه ایرانی دارد. اگر به ایران سفر کنید، حتماً از نوشیدن چای ایرانی لذت خواهید برد و با فرهنگ غنی این کشور آشنا خواهید شد. اگر علاقه مند به نوشیدنی گرم هستید و چای را دوست دارید در یک محیط آرام و شیک بنوشید می توانید به بهترین کافی شاپ های مشهد بروید و چای را در آنجا بنوشید.
