طعم، مزه و عشق

طعم، مزه و عشق
بهترین کترینگ مشهد

بلوار صارمی - بین صارمی 16 و 14

بهترین مرصع پلو در مشهد

بهترین مرصع پلو در مشهد به عنوان یک غذای مجلسی و رسمی در مهمانی‌ها و جشن‌ها ارائه می‌شود. مرغی که در این مرصع پلو استفاده می‌شود باید کاملاً پخته و لطیف باشد، در حالی که زعفران دم‌کرده باید رنگ و عطر خاصی به برنج بدهد. یکی از ویژگی‌های خاص مرصع پلو مشهدی، استفاده از مواد تزیینی همچون خلال پسته، بادام، گردو، زرشک و کشمش است که با دقت و به میزان مناسب به غذا افزوده می‌شود تا طعمی متعادل و لذیذ به وجود آید. اگر می‌خواهید این غذای خوشمزه را در خانه بپزید، ما را در این مقاله از وب‌سایت سلپز همراهی کنید تا دستور پخت آن را برای شما بگوییم.

بهترین مرصع پلو در مشهد
سرفصل مقاله

بهترین مرصع پلو در مشهد و طرز پخت آن

بهترین مرصع پلو در مشهد باید ترکیبی از طعم‌های اصیل و مواد تازه باشد. مرصع پلو به عنوان یک غذای خاص و مجلسی در بسیاری از مناطق ایران محبوب است و در هر شهر ممکن است با کمی تفاوت در تزیینات و مواد استفاده شده تهیه شود. در میان لیست غذاهای ایرانی، مرصع پلو یکی از زیباترین پلوها است.

یکی از نکات مهم در پخت مرصع پلو آن است که خلال‌های پرتقال یا نارنج در مرصع پلو مشهدی باید به خوبی شیرین و تفت داده شوند تا تلخی آن از بین برود و با طعم‌های دیگر هماهنگ شود. همچنین، علاوه بر موارد گفته شده، استفاده از برنج ایرانی با کیفیت و دم‌کردن دقیق آن از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است تا مرصع پلو با بافت نرم و خوش‌عطر خود در مهمانی‌ها و مراسم‌ها بدرخشد. امّا چطور این غذای خوش طعم و عطر را تهیه کنیم؟ در ادامه طرز تهیه آن را آورده‌ایم:

طرز تهیه بهترین مرصع پلو در مشهد

شام چی بپزم؟ چطور است به سراغ مرصع پلو برویم و آن را آماده کنیم؟ مرصع پلو یکی از غذاهای سنتی و مجلسی ایرانی است که با مرغ و تزییناتی از مغز گردو، خلال بادام و پسته، زرشک، کشمش و خلال پرتقال یا نارنج تهیه می‌شود.

مرغ کامل 1 عدد
پیاز 2 عدد متوسط
زعفران یک سوم قاشق چایخوری
مغز گردو یک دوم لیوان
خلال پسته یک دوم لیوان
خلال بادام یک دوم لیوان
خلال پوست پرتقال یا نارنج یک سوم لیوان
کشمش 1 لیوان
زرشک 1 لیوان
زردچوبه یک دوم قاشق چایخوری
نمک به میزان لازم
شکر به میزان لازم

 

دستور پخت بهترین مرصع پلو در مشهد مجلسی

  1. ابتدا برنج را بشویید و با مقداری نمک و آب چند ساعت خیس کنید.
  2. زرشک و کشمش را از دو ساعت قبل در آب سرد خیس کنید تا هرگونه گل یا سنگ ریزه ته‌نشین شود. مرغ را به چهار قسمت تقسیم کرده و با کمی نمک، زردچوبه، یک عدد پیاز و مقداری آب بپزید تا گوشت مرغ کاملاً پخته شود.
طرز پخت مرصع پلو

مرصع پلو مشهدی مجلسی را با برنج ایرانی و زعفران دم کرده خوش عطر تهیه کنید

  1. پس از پخته شدن مرغ، آن را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک تقسیم کنید.
  2. در پخت بهترین مرصع پلو در مشهد، اگر از خلال پرتقال یا نارنج شیرین استفاده کرده‌اید که نیازی به شیرین کردن ندارد. در غیر این صورت، خلال‌ها را چند بار در آب خیس کرده و سپس در آب جوش 1-2 دقیقه بجوشانید. این کار را سه بار انجام دهید تا تلخی خلال‌ها از بین برود. سپس آنها را در روغن داغ تفت دهید و کمی شکر اضافه کنید.
  3. زرشک و کشمش را پس از خیساندن در آب جداگانه تفت دهید. ابتدا نصف پیاز را در روغن تفت داده تا طلایی شود، سپس زرشک را اضافه کنید و یک تفت کوچک بدهید. اگر زرشک ترش بود، می‌توانید به آن کمی شکر اضافه کنید. همین کار را برای کشمش نیز انجام دهید.
  4. برنجی که خیس خورده را آبکش کرده و دم کنید.
  5. مرغ پخته شده را با زرشک و کشمش مخلوط کنید. سپس برنج دم‌کرده را با این مواد ترکیب کرده و کمی زعفران دم کرده به آن اضافه کنید.
  6. مرصع پلو را با خلال‌ها، زعفران و روغن داغ تزیین کنید.

نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن مرصع پلو

اگر می‌خواهید بهترین مرصع پلو در مشهد را تهیه کنید به این نکات توجه داشته باشید:

  • از ته‌چین ماست یا مرغ برای خوشمزه‌تر شدن غذا بهره ببرید.
  • از برنج ایرانی برای پخت مرصع پلو استفاده کنید و از برنج کته پرهیز کنید.
  • برای خوشمزه‌تر شدن خلال‌ها، می‌توانید آنها را شب قبل در آب و شکر خیس کنید یا در گلاب خیسانده و خوش‌عطرتر کنید.
  • آیا برای پخت مرصع پلو از برنج کته هم می‌توان استفاده کرد؟

    بهتر است از برنج آبکش شده استفاده کنید، زیرا بافت و ظاهر مرصع پلو با برنج آبکش بهتر و شکیل‌تر می‌شود.

     

  • چگونه زرشک و کشمش را تفت دهیم که نسوزند؟

    زرشک و کشمش را در روغن داغ و روی حرارت ملایم با سرعت زیاد تفت دهید. می‌توانید کمی شکر به زرشک اضافه کنید تا طعم متعادل‌تری داشته باشد.

  • آیا می‌توان مواد تزئینی بهترین مرصع پلو در مشهد را از شب قبل آماده کرد؟

    بله می‌توانید زرشک، کشمش، خلال بادام و پسته را از شب قبل خیس کنید و خلال پوست پرتقال را نیز تلخی زدایی کنید. این کار زمان آماده‌سازی را کاهش می‌دهد.

     

     

  • چگونه مرصع پلو را زیباتر تزیین کنیم؟

    از برنج زعفرانی برای ایجاد طرح‌های رنگی استفاده کنید و خلال‌ها را به صورت متقارن و مرتب روی برنج بچینید. می‌توانید از رنگ‌های خوراکی طبیعی نیز برای جلوه بهتر استفاده کنید.

  • آیا می‌توان مرصع پلو را بدون شکر تهیه کرد؟

    بله اگر طعم شیرین را دوست ندارید، می‌توانید از شکر صرف‌نظر کنید یا مقدار آن را در زرشک و خلال پرتقال کاهش دهید.

سلپز (بهترین کترینگ مشهد)

سلپز (بهترین کترینگ مشهد)

سفارش آنلاین انواع غذاهای ایرانی با نوشیدنی، مخلفات و دسریجات از بهترین کترینگ در مشهد

گالری سلپز

غذاهای اصلی

سبد خرید
ورود

هنوز حساب کاربری ندارید؟

حساب کاربری من

سپلز: بهترین کترینگ مشهد