مواد لازم برای تهیه همبرگر سویا
- سویا: ۱۵۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- آبلیمو: ۳ قاشق غذاخوری
- سبزی معطر: ۲ قاشق غذاخوری (خرد و ساطوری شده)
- سس خردل: ۱ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۱ عدد
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- آرد گندم: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر زیره سبز: ۱/۳ قاشق چای خوری
- نمک، فلفل، پودر سیر: به میزان لازم
نمونه ای از همبرگر سویا
مراحل طرز تهیه همبرگر سویا
برای تهیه همبرگر سویا کافی است 7 مرحله زیر را به خوبی انجام دهید. ما برای کمک به شما مراحل طرز تهیه همبرگر سویا را به صورت مجزا برایتان شرح می دهیم.
- مرحله اول
در اولین مرحله به سراغ سویا بروید. سویا را در یک کاسه آب ولرم بخیسانید. بهتر است برای رفع کامل نفخ سویا آن را از شب قبل داخل آب قرار دهید. مقداری نمک و آبلیمو چاشنی محتویات داخل کاسه کنید. اما اگر برای تهیه همبرگر سویا عجله دارید، سویا را 30 دقیقه الی 2 ساعت در آب بخیسانید. - مرحله دوم
مرحله دوم به تهیه پیاز تعلق دارد. ابتدا آن را پوست بگیرید (به دلخواه میتوانید چند حبه سیر هم اضافه کنید.) و آن را رنده کنید. در هنگام رنده کردن بهتر است ریه پیاز را جدا نکنید تا پیاز از هم نپاشد. روش دیگر به جای رنده کردن میتوانید ان را روی تخته آشپزخانه قرار دهید و به خوبی خرد و نگینی کنید. سپس روی شعله ملایم و کمی روغن آن را تفت دهید تا کاملا طلایی و سبک شود. - مرحله سوم
در این مرحله شما نیاز به میکسر یا چرخ گوشت دارید. سویا داخل صافی قرار دهید تا آب آن جدا شود و سپس با دست فشار دهید تا کاملا خشک شود و آب آن جدا شود. سویا ها را در چرخ گوشت یا میکسر بریزید و دوبار چرخ کنید تا خمیری یکدست به دست بیاید. این کار کمک میکند تا همبرگر سویا انسجام خوبی داشته باشد. - مرحله چهارم
در این مرحله باید تمام مواد را با هم مخلوط کنید. سویاها را به داخل میکسر برگردانید سپس آرد نخودچی، آرد گندم، سس خردل و سبزی‌ها را به سویا اضافه کنید. همچنین تمام ادویه هارا از جمله پودر سیر، نمک، فلفل و پیاز را هم به مواد اضافه کنید تا مواد همبرگر سویا کامل شود. به کمک میکسر چند بار آنها را مخلوط کنید تا کاملا یکدست و خمیری شکل شود - مرحله پنجم
در این مرحله و مرحله بعد به نیروی دستانتان نیاز لازم داریم پس به خوبی آنها را شستشو دهید. تخم مرغ را به مواد اضافه کنید و شروع به ورز دادن خمیرتان کنید. حدود 5 الی 10 دقیقه خمیر را ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کنند و از دستانتان جدا نشوند. - مرحله ششم
حالا وقت این است که خمر سویا را به اشکال مدنظرتان فرم دهید. از خمیر سویا مواد را به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و در کف دستتان بچرخانید تا به شکل یک گلوله در بیاید. سپس گلوله را به آرامی بفشارید تا به صورت یک دایره دربیاید. برای این کار میتوانید از یک بشقاب کمک بگیرید و روی گلوله همبرگر سویا فشار دهید تا پهن شود و قطر همبرگر را کاهش دهید. قطر همبرگر ها باید کمتر از یک سانت باشد.
این کار را برای تمام موادتان انجام دهید و انها را روی یک سینی سلفون کشیده قرار دهید و روی آنها را هم با سلفون بپوشانید. سپس سینی را در داخل یخچال به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا همبرگرها استراحت کنند. اگر عجله دارید به مدت 15 دقیقه داخل فریزر قرار دهید. - مرحله هفتم
در این مرحله روغن داخل یک ماهی تابه لبه دار بریزید و بگزارید تا داغ داغ شود. سپس همبرگرها را از داخل یخچال خارج کنید و داخل روغن گریل کنید. مواظب باشید تا دستانتان با روغن نسوزد. پس از اینکه یک طرف همبرگر سرخ شد با استفاده از یک کفگیر چوبی آن را به روی دیگر برگردانید تا هر دو طرف همبرگر سویا کاملا کباب شود.
به همین راحتی شما همبرگر با سویا طبخ کردید. نوش جان.
طرز تهیه همبرگر با ترکیب سویا و گوشت
اگر گیاه خوار یا وگان نیستید بهتر است در تهیه همبرگر با سویا کمی گوشت چرخ کرده قرمز بدون چربی به مواد اضافه کنید. مقدار گوشت میتواند به سلیقه خودتان باشد. ترکیب گوشت و سویا میتواند باعث خوش طعم تر شدن و انسجام بیشتر همبرگر شود.
گوشت چرخ کرده را باید در مرحله سوم به سویا اضافه کنید و چند بار با سویا چرخ کنید. بقیه مراحل طبق مراحل گفته شده ادامه دهید.
سفارش بهترین غذای ایرانی
- کیفیت عالی
- برنج ایرانی
- بهترین گوشت
- کباب با زغال
- ته دیگ بی نظیر
فوت های کوزه گری طرز تهیه همبرگر سویا
حتما این نکات را مطالعه کنید تا کاملا بر طرز تهیه همبرگر سویا مسلط شوید.
- تاکید میکنم قبل از فرم دادن به خمیر سویاها را دوبار چرخ کنید. هرچقدر خمیر همبرگر سویا نرم تر و یکدست تر باشد، فرم دهی آسان تر میشود. همچنین درصد کمی احتمال دارد که همبرگر سویا از هم بپاشد.
- اگر خمیر شما شکل نمیگرفت نگران نباشید کمی پودر سوخاری به خمیر همبرگر سویایتان اضافه کنید.
- اگر به هر دلیلی آردنخودچی در دسترس نداشتید، جایگزین آدر نخود چی میتواند هم آرد سفید گندم باشد هم آرد سوخاری.
- بهتر است در تهیه همبرگر با سویا از سبزیجات تازه و ساطوری شده به مقدار کم استفاده کنید اگر هم در دسترس نداشتید میتوانید از پودر سبزی خشک استفاده کنید.
- در صورتی که تمایل به ترکیب گوشت ندارید حتما سویا را به خوبی مزه دار کنید. میتوانید از عصاره گوشت استفاده کنید. زیرا سویا طعم قوی ندارد و ممکن از طعم آن دلبخواهتان نباشد.
- اگر وگن هستید، میتوانید سس خردل و تخم مرغ را از مواد بکار رفته در تهیه همبرگر سویا حذف کنید.
کالری و ارزش غذایی همبرگر سویا
همبرگر سویا یا وجی برگر(همبرگر گیاهخواران) یک غذای نیمه اماده از دسته غذاهای فست فودی و پر کالری است. 100 گرم از این غذا دارای ۱۷۷ کیلو کالری انرژی و ۱۴ گرم کربوهیدرات و 16 گرم پروتئین و ۶ گرم چربی است.
چربی های موجود در همبرگر سویا
- ۶.۳۰ گرم چربی ها
- ۰.۲۶ گرم گلوکز
- ۱.۹۴ گرم امگا 6
- ۵.۰۰ میلی گرم کلسترول
- ۰.۰۰ گرم امگا 3
- ۱.۷۸ گرم چربی اشباع نشده یگانه
- ۲.۰۲ گرم چربی اشباع نشده چندگانه
- ۱.۴۴ گرم اسیدهای چرب اشباع
قندهای موجود در همبرگر سویا
- ۱.۰۷ گرم شکرها
- ۴.۹۰ گرم فیبر
- ۵.۷۸ گرم نشاسته
- ۱۴.۲۷ گرم کربوهیدرات ها
برای سوزاندن کالری همبرگر سویا بایستی چقدر ورزش کرد؟
- ۵۱ دقیقه دوچرخه سواری
- ۲۲ دقیقه دویدن
- ۸۹ دقیقه پیاده روی
- ۲۶ دقیقه ورزش های آبی
جان کلام
در این مقاله مراحل طرز تهیه همبرگر با سویا را به صورت آسان و مجزا در اختیارتان قرار دادیم. همچنین تمام فوت و فن های تهیه همبرگر سویا را برایتان بازگو کردیم. اگر گیاهخوار هستید همبرگر سویا تمام پروتئین مورد نیاز بدنتان را برایتان فراهم میکند. همچنین یک وعده غذایی یا میان وعده ای کامل و سال است. سپاس از همراهی شما
مجله سلپز یک مجله کاملا رایگان در اختیار شماست. سلپز بهترین کترینگ مشهد، آماده خدمت رسانی به شما همشهریان عزیز است. برای سفارش آنلاین غذا و دیدن منو سلپز با ما تماس بگیرید.
سوالات متداول
- همبرگر سویا رژیمی است؟
این غذا، یک وعده غذایی کاملا گیاهی، سالم و سبک است و اگر رژیم غذایی دارید نگران نباشید. مقدار کمی از این غذا باعث افزایش وزن شما نمیشود. - برای انسجام بیشتر همبرگر با سویا چه کار کنیم؟
برای این کار بهتر است آب پیاز را کاملا بگیرید تا کاملا بدون آب شود. علاوه بر این میتوانید برای انسجام بیشتر پودر سوخاری به مواد اضافه کنید. خمیر همبرگر سویا را حتما نیم ساعت در داخل یخچال یا فریزر استراحت دهید. - زمان مورد نیاز برای تهیه همبرگر سویا چقدر است؟
شما میتوانید این غذا را بین 1 الی 2 ساعت طبخ کنید.
