پیش غذاها همیشه یکی از جذاب‌ترین و هیجان‌انگیزترین بخش‌های هر مهمانی هستند. تصور کنید که مهمانان شما با یک پیش غذای خوشمزه و زیبا استقبال می‌شوند؛ این اولین تأثیر را بر آن‌ها می‌گذارد و میتواند کل تجربه مهمانی را تحت تأثیر قرار دهد. در کترینگ سلپز، ما به این موضوع اهمیت ویژه‌ای می‌دهیم و با استفاده از بهترین مواد اولیه و دستورهای خاص، پیش غذاهای لاکچری را برای هر نوع مراسمی، از مهمانی‌های خانوادگی تا جشن‌های رسمی، ارائه میکنیم.
انواع پیش غذای مجلسی
معرفی پیش غذاهای مجلسی ایرانی
به طور کلی فرهنگ سرو پیش غذا، از فرهنگ اروپایی گرفته شده است، چون غذایی ایرانی به اندازه کافی غنی و سنگین است و برای سیر شدن کافیست، اما به مرور زمان و با تبادل فرهنگ بین کشورها، سرو پیش غذا نیز در ایران رواج پیدا کرده است. در این جا چند نمونه غذا به سبک ایرانی، که به عنوان پیش غذا می توانند استفاده شوند، معرفی میکنیم.
سوپ جو قرمز با مرغ
اولین و مهم ترین پیش غذا که تقریبا در همه جای دنیا از جمله کشور خودمان، مرسوم است، سوپ است. سوپ می تواند در انواع مختلفی پخت شود: سوپ جو، سوپ شیر و قارچ، سوپ مرغ، سوپ سبزیجات و… را می توانید با خیال راحت به عنوان پیش غذا سرو کنید.
برای پخت این غذا به این مواد نیاز دارید:
- جو پوست کنده: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
- مرغ: ۱/۲ سینه کامل
- هویج: ۱ عدد متوسط
- پیاز: دو عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- آبلیموی تازه: ۱ قاشق غذاخوری
- جعفری تازه: ۵ تا ۶ شاخه
- زردچوبه و نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی
- روغن مایع یا کره: به اندازه کافی
حلیم بادمجان ساده
از جمله غذاهای پرطرفدار ایرانی حلیم بادمجان است که بسیار خوشمزه و خوش رنگ و لعاب است. در این جا به طور مختصر روش پخت آن را برایتان شرح داده ایم:
برای پخت این غذا به این مواد نیاز دارید:
- بادمجان: دو کیلو
- عدسی: یک لیوان
- گوشت گردن: ۳۰۰ گرم
- پیاز: سه عدد
- دارچین: نصف قاشق چایخوری (یا ۱ عدد چوب دارچین)
- نعناع خشک: دو قاشق غذاخوری
- روغن: به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زردچوبه: به مقدار لازم
- کشک: یک پیمانه
- سیر: سه تا چهار حبه
- مغز گردو خرد شده: یک فنجان
طرز تهیه پخت حلیم بادمجان ساده
ابتدا بادمجان ها را گریل کنید تا اندازه ای که پوست آن به راحتی با دست جدا شود. سپس پیاز و سیر خرد شده را داخل روغن می ریزیم و تف می دهیم تا طلایی شود. در این زمان بادمجان های گریل شده را با غذا ساز له می کنیم و اگر بافت آن به خوبی نرم شده بود، از چنگال هم می توانید استفاده کنید. پس از آماده شدن سیر و پیاز بادمجان ها را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا طعم سیر پیاز به خورد بادمجان ها برود پس از این که کمی بادمجان عا سرخ شد مغز گردو را اضافه میکنیم. حلیم بادمجان هارا با نان تیلیت شده و سبزی سرو کنید.
سفارش بهترین غذای ایرانی
- کیفیت عالی
- برنج ایرانی
- بهترین گوشت
- کباب با زغال
- ته دیگ بی نظیر
کوفته گوشت و هویج ساده
یک غذای ساده و راحت و بسیار خوشمزه که هم می توانید به عنوان پیش غذا و هم غذای اصلی از آن استفاده کنید البته این انتخاب بستگی به اندازه کوفته دارد. اندازه کوفته برای پیش غذا کوچک تر است.
برای پخت این غذا به این مواد نیاز دارید:
- هویج: ۲ عدد
- گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- زرشک: ¼ پیمانه
- آلو: ۵ عدد
- پیاز: ۳ عدد
- آب گرم: ۳ لیوان
- تخم مرغ: ۱ عدد
- نعنا خشک: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار کافی
دلمه فلفل دلمه ای
اگر به دنبال یک پیش غذای مجلسی هستید که اصالت ایرانی هم داشته باشد، به هیچ عنوان نباید از از فلفل دلمه ای شکم پر یا دلمه فلفل دلمه ای غافل شوید.
برای پخت این غذا به این مواد نیاز دارید:
- فلفل دلمه ای: ۸ عدد
- برنج: ۱٫۵ پیمانه
- گوشت چرخ کرده: ۳۵۰ گرم
- لپه: نصف پیمانه
- سبزی دلمه: ۳۰۰ گرم
- رب گوجه فرنگی: ۴ قاشق غذاخوری
- کره: ۵۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
- زردچوبه و روغن: به مقدار کافی
پیش غذای لاکچری، خاص و فوری
انواع پیش غذای لاکچری
اگر به دنبال پخت پیش غذای لاکچری و جدید هستید، ادامه این مطلب را از دست ندهید.
ایتالیا، مهد غذاهای خوشمزه و خوش رنگ و لعاب است. مطمئن باشید بی شک هیچ گاه از این که یک پیش غذای ایتالیایی را برای مهمانی خود انتخاب کنید، پشیمان نخواهید شد.
انواع پیش غذاهای ایتالیایی
بروسکتای مرغ
بروسکتا یا بروشتا، یک غذای ساده و کم هزینه ایتالیایی با طعمی فوق العاده است که زمان پخت آن ۳۰ دقیقه است.
برای پخت بروسکتای مرغ به این مواد نیاز دارید:
- نان باگت: ۲ عدد
- سینه مرغ: ۱ عدد
- روغن زیتون: ۴ ق سوپ خوری
- پنیر: ۱ پیمانه
- سیر: ۳ حبه
- سرکه بالزامیک: ۲ ق غذا خوری
- اورگانو: ۱ ق غذا خوری
- ریحان: ۱ مشت
- گوجه: ۲ عدد
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
سالاد سزار
تقریبا کمتر کسی است که طعم فوق العاده سالاد سزار را نپسندد. سالاد سزار به عنوان یکی از معروف ترین پیش غذاهای ایتالیایی معرفی می شود.
مواد لازم سالاد:
- کاهو پیچ یا کاهو معمولی: یک بته
- فیله یا سینه مرغ: یک عدد
- نان تست: ۵ عدد
- کره: ۲۰ گرم
- زیتون حلقه ای: به میران دلخواه
- گوجه گیلاسی یا معمولی: به میران دلخواه
- پنیر پارمسان: به میران دلخواه
- روغن زیتون (برای مرینیت نان تست): ۴-۵ قاشق غذاخوری
- سیر رنده شده (برای مرینیت نان تست): ۵-۶ حبه
- پیاز خرد شده: یک عدد
- نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز: (برای
- مرینیت مرغ) از هر کدام یک قاشق چای خوری
- روغن زیتون: (برای مرینیت مرغ) یک استکان کوچک
- آب لیمو ترش: (برای مرینیت مرغ) دو قاشق غذاخوری
کراستینی
کراستینی یه پیش غذای معروف ایتالیایی است که در هر فصل از سال، با میوه جات و سبزیجات آن هماهنگ می شود.این غذا زمان پخت کمی نیاز دارد اما قسمت اصلی این غذا نان است که میتواند هم نان تست باشد و هم نان باگت.
مواد لازم برای پخت کراستینی:
- بادمجان: ۲ عدد
- سیب زمینی: ۲ عدد
- فلفل دلمه: ۱/۴ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۱ ق مربا خوری
- پنیر پارمزان: ۱ ق مربا خوری
- پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم
- نان فرانسوی یا جو یا تست: به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
معرفی چند پیش غذای معروف فرانسوی
پیش غذای خاص
فرانسوی ها بسیار به غذا و پیش غذا اهمیت میدهند. بیشتر مردم فرانسه زمان نسبتا زیادی در طول روز را صرف خوردن وعده های غذایی میکنند. غذاها و پیش غذاهای فرانسوی بسیار لاکچری و خاص هستند.
سوفله
یک پیش غذای راحت، و البته خوشمزه و سازگار با مذاق ایرانی که احتمالا شما هم مزه آن را چشیده اید. این پیش غذا که پخت آن هم بسیار ساده و راحت است از پنیر ترکیب شده با سفیده تخم مرغ، شیر، شکر، آرد و کره پخته می شود.
کرپ
کرپ ها را می توانید با انواع مختلفی به عنوان پیش غذا درست کنید. کرپ یک لایه نازک است که با مواد پنکیک یعنی آرد،تخم مرغ، شیر و شکر درست میشود. میتوانید برای لایه داخلی از شکلات بنماری شده یا نوتلا به همراه تکه های میوه استفاده کنید اما اگر میخواهید محتویات درون آن را از ژامبون، تخم مرغ و سبزی های تازه پر کنید، شکر را از کرپ حذف کنید.
کوئل
کوئل هم یک پیش غذای فرانسوی بوده که بافت نرمی دارد و البته بسیار هم پیش غذای لاکچری محسوب می شود که می تواند تجربه اول مهمان های شما باشد. کوئل هم می تواند به عنوان پیش غذا و هم به عنوان غذای اصلی سرو شود.
مواد لازم برای پخت کوئل: هر نوع گوشت(گوشت چرخی،ماهی و یا مرغ )، سبزی تازه، آرد سوخاری، تخم مرغ و خامه
این غذا به حالت پیراشکی که داخل آن مواد دارد، پخت می شود.
از دیگر پیش غذا های فرانسوی میتوان موارد زیر را نام برد:
- وول آئوونت
- رولت سوسیس
- سالاد لیونایز
بهترین پیش غذا برای مهمانی
انواع پیش غذای مهمانی
در نهایت یک لیست از بهترین پیش غذاهایی که میتوانید برای مهمانی خود آماده کنید را برایتان تهیه کرده ایم که می توانید هر کدام را با توجه به مراسم، تعداد مهمان ها و هزینه ای که در نظر دارید، برای رنگین تر کردن سفره خود استفاده کنید.
انواع فینگر فود ها
- فینگر فود کالباس و پنیر
- پنیر و زیتون مزه دار شده
- کیک مرغ
- لقمه مرغ و سیب زمینی
- کراکت مرغ و پنیر
- دلمه قارچ یا قارچ شکم پر
- فینگر فود سبزیجات
- ناگت مرغ
- شنیسل
- بال مرغ مزه دار شده
انواع سوپ
- سوپ سبزیجات
- سوپ قارچ
- سوپ شیر
- سوپ جو
- سوپ مرغ
سالاد ها
- سالاد سزار
- سالاد ماکارونی
- سرو سالاد الویه الویه به صورت فینگر فودی
- سالاد کاهو و پنیر
انواع ناگت مرغ، شنیسل، بال مرغ مزه دار شده
انواع دیپ ها
- حمص
- دیپ بادمجان
انواع پیش غذاهای لاکچری
- فینگر فود کالباس و پنیر
- اسلایدر بوقلمون تریاکی
- گواکاموله خانگی (دیپ مکزیکی)
- رول هالوپینو تند و شیرین
- بشقاب پنیر و زیتون مزه دار شده
- بشقاب پنیر و زیتون مزه دار شده
- کاناپه خیار
- سالاد مرغ و کرنبری
- لقمه مرغ کنجدی
انواع پیش غذای مجلسی
پیش غذاهای مناسب فصل‌ها
در کترینگ سلپز، ما به اهمیت انتخاب پیش غذاهای مناسب با فصل‌ها توجه ویژه‌ای داریم. هر فصل با خود طعم‌ها و مواد اولیه خاصی را به ارمغان می‌آورد که میتواند در تهیه پیش غذاها تأثیرگذار باشد. در ادامه، پیشنهاداتی برای هر فصل ارائه می‌دهیم:
- بهار: سالاد فصل با سبزیجات تازه و جوانه‌ها، فینگر فودهای سبز مانند کدو و بادمجان کبابی.
- تابستان: پیش غذاهای خنک مانند ماست و خیار یا سالاد پاستا با سبزیجات رنگارنگ.
- پاییز: پیش غذاهایی با طعم‌های گرم مانند سوپ کدو حلوایی یا دلمه‌های فلفل دلمه‌ای.
- زمستان: سوپ‌های گرم و مغذی مانند سوپ جو یا عدس پلو با گوشت چرخ کرده.
با انتخاب پیش غذاهایی که با فصول هماهنگ هستند، میتوانید تجربه‌ای لذت‌بخش و متنوع برای مهمانان خود فراهم کنید.
پیش غذاهای گیاهی و وگان
کترینگ سلپز به تنوع غذایی اهمیت می‌دهد و برای افرادی که رژیم‌های گیاهی و وگان دارند، پیشنهادات ویژه‌ای دارد. برخی از این پیش غذاها عبارتند از:
- سالاد کینوا: ترکیبی از کینوا، سبزیجات تازه، آووکادو و لیمو که سرشار از پروتئین است.
- فینگر فودهای گیاهی: توپک‌های بروکلی یا هویج با سس ماست گیاهی.
- دلمه‌های برنج و سبزیجات: دلمه‌هایی پر از برنج قهوه‌ای، قارچ و ادویه‌های معطر.
این گزینه‌ها نه تنها خوشمزه هستند بلکه به سلامتی نیز کمک میکنند. سلپز با ارائه این نوع پیش غذاها به شما کمک می‌کند تا مهمانی‌های خود را متنوع‌تر کنید.
پیش غذاهای کم کالری برای مهمانی‌ها
برای افرادی که به دنبال گزینه‌های سالم‌تر هستند، کترینگ سلپز مجموعه‌ای از پیش غذاهای کم کالری را ارائه می‌دهد. این گزینه‌ها شامل:
- سالاد سبزیجات تازه: ترکیبی از سبزیجات رنگارنگ با سس لیمویی که کم کالری و خوشمزه است.
- سوپ‌های رقیق: مانند سوپ گوجه‌فرنگی یا سوپ کدو حلوایی که انرژی کم‌تری دارند.
- فینگر فودهای پروتئینی: مانند توپک‌های مرغ یا ماهی که به صورت بخارپز تهیه شده‌اند.
با انتخاب این نوع پیش غذاها، میتوانید مهمانی‌هایی سالم و خوشمزه برگزار کنید.
نکات مهم در سرو پیش غذا
سرو پیش غذاها به روش صحیح میتواند تأثیر زیادی بر تجربه مهمانان داشته باشد. در کترینگ سلپز، ما چند نکته کلیدی برای چیدمان و سرو پیش غذاها داریم:
- تنوع در چیدمان: استفاده از ظروف مختلف برای سرو انواع پیش غذاها میتواند جذابیت بیشتری ایجاد کند. مثلاً استفاده از ظروف چوبی برای فینگر فودها.
- تزئینات زیبا: استفاده از سبزیجات تازه و ادویه‌ها برای تزئین پیش غذاها به جذابیت آن‌ها افزوده و اشتها را تحریک می‌کند.
- سرو در دماهای مناسب: برخی از پیش غذاها باید گرم سرو شوند (مانند سوپ) و برخی دیگر باید سرد باشند (مانند سالاد). توجه به دما در سرو بسیار مهم است.
با رعایت این نکات، شما میتوانید تجربه‌ای فراموش‌نشدنی برای مهمانان خود فراهم کنید که نشان‌دهنده کیفیت خدمات کترینگ سلپز باشد.
پیش غذاهای سریع و آسان برای مهمانی‌های ناگهانی
در کترینگ سلپز، ما درک میکنیم که گاهی اوقات ممکن است به یک مهمانی ناگهانی دعوت شوید و نیاز به پیش غذاهایی سریع و آسان داشته باشید. در اینجا چند ایده برای تهیه پیش غذاهایی که در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده می‌شوند، ارائه می‌دهیم:
- فینگر فودهای پنیر و زیتون: فقط کافیست پنیرهای مختلف را برش داده و با زیتون‌های سبز و سیاه ترکیب کنید. این پیش غذا در کمتر از ۱۵ دقیقه آماده میشود.
- سالاد ماکارونی: ماکارونی را بپزید، سپس با سبزیجات تازه مانند گوجه‌فرنگی، خیار و سس مایونز مخلوط کنید. این سالاد خوشمزه در کمتر از ۲۰ دقیقه آماده میشود.
- نان تست با آووکادو: نان تست را برشته کنید و روی آن آووکادو له شده بمالید. با کمی نمک و فلفل سیاه تزئین کنید. این پیش غذا در ۱۰ دقیقه آماده است.
کترینگ سلپز با ارائه چنین گزینه‌هایی، به شما کمک می‌کند تا در هر شرایطی مهمانی‌های خود را با کیفیت بالا برگزار کنید.
آشنایی با ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌های مناسب برای پیش غذاها
ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌ها نقش مهمی در غنی‌تر کردن طعم پیش غذاها دارند. کترینگ سلپز به شما کمک می‌کند تا با استفاده از ادویه‌های مناسب، پیش غذاهایی خوشمزه تهیه کنید. در ادامه، چند ادویه کلیدی برای پیش غذاها معرفی میشود:
- زردچوبه: این ادویه علاوه بر رنگ زیبا، طعمی ملایم به غذاها می‌دهد و برای تهیه سوپ‌ها و خوراک‌ها بسیار مناسب است.
- زیره: زیره میتواند طعم خاصی به سالادها و فینگر فودها اضافه کند. استفاده از زیره در سالاد ماکارونی یا دلمه‌ها توصیه میشود.
- فلفل سیاه: این ادویه کلاسیک تقریباً برای همه انواع پیش غذاها مناسب است و میتواند طعم را به خوبی تقویت کند.
با استفاده از این ادویه‌ها، شما میتوانید تنوع بیشتری به پیش غذاهای خود ببخشید و تجربه‌ای لذت‌بخش‌تر برای مهمانان خود فراهم کنید.
پیش غذای مناسب برای مهمانی‌های مختلف (رسمی، غیررسمی، خانوادگی)
در کترینگ سلپز، ما به اهمیت نوع مهمانی توجه داریم و پیشنهاداتی متناسب با هر نوع مهمانی ارائه می‌دهیم:
- مهمانی‌های رسمی: برای این نوع مهمانی‌ها، پیشنهاد میکنیم از دلمه‌های فلفل دلمه‌ای یا سالاد سزار استفاده کنید. این گزینه‌ها نه تنها زیبا هستند بلکه طعم بسیار خوبی نیز دارند.
- مهمانی‌های غیررسمی: فینگر فودهای ساده مانند ناگت مرغ یا توپک‌های گوشت چرخ کرده انتخاب‌های عالی هستند که به راحتی سرو می‌شوند.
- مهمانی‌های خانوادگی: در این نوع مهمانی‌ها، سوپ جو یا خوراک لوبیا با نان تازه گزینه‌های مناسبی هستند که همه اعضای خانواده از آن لذت خواهند برد.
کترینگ سلپز با ارائه منوی متنوع و با کیفیت، همواره آماده است تا نیازهای شما را در هر نوع مهمانی برآورده کند و تجربه‌ای فراموش‌نشدنی برای مهمانان شما فراهم آورد.
جان کلام
اگر میخواهید سفره یا میزهای رنگین داشته باشید و دل و هوش مهمانتان را ببرید توصیه میکنیم از تهیه پیش غذاهای کوچک و لاکچری فراموش نکنید. در این مقاله سعی کردیم لیست کاملی از انواع پیش غذاها برای شما تهیه کنیم تا ایده های جذابی برای پخت پیش غذا برای مهمانی داشته باشید. سپاس از همراهی شما با مجله سلپز!
برای تهیه انواع غذاهای ایرانی، پلو و چلو که با بهترین کیفیت و مواد غذایی تازه که زیر نظر سرآشپزان حرفه ای تهیه و پخت می شود، کافیست به مجموعه سلپز مراجعه کنید تا از تجربه یک طعم بی نظیر لذت ببرید. برای دیدن منو سلپز و سفارش آنلاین با ما تماس بگیرید.
سوالات متداول درباره پیش غذاهای مجلسی
- چه پیش غذایی را برای مهمانی انتخاب کنیم؟
بهترین انتخاب برای پیش غذا، غذایی است که سبک باشد و در عین حال تزئین شده و زیبا هم به نظر برسد. - مرسوم ترین پیش غذا برای مهمانی کدام است؟
سوپ و سرو انواع سالاد معمولا به پیش غذا مرسوم تر هستند. - چه پیش غذاهایی لاکچری تر هستند؟
سالاد سزار، سوفله، کوئل فرانسوی و فینگر فود ها می توانند انتخاب خوبی برای سرو یک پیش غذای لاکچری باشند.
