طرز تهیه خیارشور در خانه

مواد لازم

برای تهیه خیارشور در خانه، مواد زیر را آماده کنید:

1. خیارها: خیارهای تازه، خیار قلمی ریز
2. سیر: سیر تازه به مقدار لازم.
3. ادویه‌ها: ادویه‌هایی مانند دانه‌های سیاه گشنیز، دانه‌های خردل، ریحان، زیره سبز و ماست.

استفاده از ظرف مناسب،استفاده از خیارهای تازه و تر،استفاده از سرکه، نگهداری در محیط خنک و تاریک

طرز تهیه خیارشور در خانه

• ابتدا باید ابتدا و انتها و قسمت های اضافه خیارها را جدا کنیم. دقت کنید که پوست خیار نباید صدمه ای ببیند.
• سپس خیارها را با ترخون و شوید می شوریم و در آبکش قرار می دهیم تا خوب آب اضافه رفته و خشک شود.
• پس از اینکه آب اضافی سبزیجات و خیارها رفت، آنها را با دستمال خشک می کنیم و اطمینان حاصل می کنیم که مواد خشک شده اند. زیرا اگر مواد خیس باشند احتمال دارد که خیارها خیلی زود کپک بزنند.
• در این مرحله در قابلمه 2 لیوان آب و نمک و سرکه ریخته و روی حرارت می گذاریم. باید جوش بیاید و نمک ها به طور کامل در آن ها حل شوند. بعد از حل شدن نمک ها باید قابلمه را از روی حرارت برداریم تا مواد آن خنک شوند.
• حالا سیرهای پوست کنده را می شوریم و خشک می کنیم.
• یک شیشه مناسب را انتخاب می کنیم و خیارها را داخل آن میریزیم و در میان خیارها ترخون، شوید، تخم گشنیز، فلفل قرمز و فلفل سبز می گذاریم.
• سپس محلول سرکه و نمک را توی شیشه ها ریخته تا جایی که خیارها کامل در درون محلول قرار بگیرند و آب و سرکه و نمک روی خیارها را بگیرد.
• یک کیسه فریزر را روی درب شیشه می گذاریم و سپس درب شیشه را می بندیم تا هوا در درون شیشه نرود. باید شیشه در جای خشک و خنک و دور از نور خورشید قرار گیرد. بعد از یک هفته می توانید خیارشورها را مصرف کنید.

جلوگیری از کپک زدن خیارشور

برای جلوگیری از کپک زدن خیارشور، می ‌توانید از روش ‌های زیر استفاده کنید:

1. استفاده از خیارهای تازه و تر: خیارهایی که تازه از باغچه یا فروشگاه تهیه می ‌شوند، کمتر احتمال کپک زدن دارند. بنابراین، از خیار های تازه و تر و بدون علائم فساد استفاده کنید.
2. استفاده از سرکه: اضافه کردن سرکه به محلول ترشی می‌ تواند باعث افزایش مقاومت خیارها در برابر کپک شود. بهتر است از سرکه‌ی سفید یا سرکه‌ی سیب استفاده کنید.
3. استفاده از ظرف مناسب: برای نگهداری خیارشور، از ظروف تمیز مانند بطری ‌های شیشه‌ای یا ظروف پلاستیکی مناسب استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که ظروف به خوبی بسته شده و هوا به خوبی از آن‌ها خارج شود.
4. نگهداری در محیط خنک و تاریک: خیارشور باید در محیطی خنک و تاریک نگهداری شود تا احتمال رشد کپک کاهش یابد. بهترین مکان برای نگهداری آن، یخچال است.
5. استفاده از نمک به میزان مناسب: افزودن نمک به محلول ترشی به عنوان یک ماده‌ی حفاظتی می ‌تواند کمک کند تا خیارها به مدت طولانی ‌تری خنک و تازه بمانند و از کپک زدن جلوگیری کند.

با رعایت این نکات، می‌ توانید از کپک زدن خیارشور جلوگیری کنید و از طعم لذیذ و خوشمزه‌ی آن بهره ‌مند شوید و از خیارشور در کنار همه غذاهای ایرانی لذت ببرید. برای دریافت لیست غذاهای ایرانی می توانید از سایت سلپز استفاده کنید.

سفارش بهترین غذای ایرانی

• کیفیت عالی
• برنج ایرانی
• بهترین گوشت
• کباب با زغال
• ته دیگ بی نظیر

بهترین کترینگ مشهد

نکات کلیدی در تهیه خیارشور

برای تهیه خیارشور در خانه با کیفیت، ابتدا باید خیارهای تازه و کیفیتی را انتخاب کرده و آماده کنید. برای این منظور، از خیارهایی با پوستی صاف و بدون نقص استفاده کنید. سپس آنها را بشویید و اگر لازم باشد، انتهایی آنها را برش دهید تا طعم بهتری بدست آید.

انتخاب محلولی که برای تهیه خیارشور در خانه استفاده می‌شود، بسیار مهم است. برای بهترین نتیجه، از آب جوش و سرکه سفید با غلظت مناسب استفاده کنید. این محلول باید به اندازه‌ی کافی تند و خنثی باشد تا خیارها در آن به خوبی حفظ شوند و طعم مناسبی بگیرند. یکی از عوامل مهم در تهیه خیارشور، افزودن ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌ها است. از ادویه‌های مختلفی مانند دانه‌های خرد شده فلفل سیاه، دانه‌های زیره، خلال سیر و خرد شده، هویج و سیب زمینی برای افزودن طعم و عطر منحصر به فرد به خیارشور استفاده کنید.

خیارشور را می‌توان به ‌صورت تکی یا همراه با سایر خوراکی ‌ها سرو کرد. برای تزیین، می‌ توانید از ادویه ‌ها و سبزیجات تازه مانند گل فلفل، رزماری و نعناع استفاده کنید تا ظاهر آن جذاب ‌تر شود و طعم خاصی به آن بدهید. شما می توانید خیارشور را با همبرگر سویا مصرف کنید. شما می توانید برای طرز تهیه همبرگر سویا را از سایت سلپز استفاده نمایید.

حتماً خیارشور را در ظرف مناسب و در یخچال نگهداری کنید.

نتیجه‌ گیری

حتماً از خیار های تازه و تر استفاده کنید تا خیارشورتان خوشمزه باشد. مواد افزودنی مانند سیر و ادویه‌ ها را به میزان دلخواه خود اضافه کنید تا به طعم مناسب برسید. حتماً ترشی را در ظرف مناسب و در یخچال نگهداری کنید تا مدت طولانی‌ تری از آن لذت ببرید. با این روش ساده، می ‌توانید تهیه خیارشور در خانه با طعم و کیفیتی متمایز را داشته باشید. به راحتی می ‌توانید این محصول خوشمزه را در هر وعده‌ی غذایی خود مصرف کنید و لذت ببرید.